厨房的树冠(也称为提取头罩)有助于保持你的厨房清洁通过提取烟雾气味和油脂。双重重要在繁忙的厨房烹饪加热和蒸汽对职工的士气造成伤害。商业和工业厨房通常适合适当的树冠遵守当地的排放和安全法规,这可能需要不透液头罩和含有灭火机制。情况就是这样“I型”头罩所定义的美国规定(“II型”头罩,看到“蒸汽提取”)。

选择正确的树冠可以是一个艰巨的任务。市场上有许多可用的选项。典型的标准元素,如提取分布挡板过滤器,镀锌或不锈钢结构,滴盘。然而,树冠可以在其他方面显著不同。这些包括:

• 噪音水平:在一个充满压力的环境,安静的操作是一个很好的优势。
• 过滤器:不同的树冠模型可能铝网过滤器,一次性过滤器或气旋油过滤器。
• 不同的树冠有不同类型和配置的添加。
• 空气供给的树冠可以以不同的方式进行配置。树冠的位置和他们所需要的管道也是很重要的考虑。

要求一个特定的罩将取决于增兵烹饪过程的特性。强大而稳定的羽毛,很少产生缕缕除非打开设备,设备如汉堡扒炉,偶尔产生更大的羽流(如当汉堡翻转)有不同的疲惫的要求。

考虑到大量的选项,它可能是有益的咨询有经验的供应商单位之间的差异。